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Curso de

Actualización Profesional

Alimentación Basada en Plantas

Salud, Cultura y Sustentabilidad

Objetivo del curso

La finalidad de este curso, organizado desde el programa Alimentando el Mañana, es capacitar de manera gratuita a graduados del área de la Ciencias de la Salud en el abordaje de la alimentación basada en plantas, en el ámbito en el cual desempeñen su profesión.

 

Esto se realizará desde una perspectiva amplia que, si bien enfatizará los aspectos médico-dietéticos, también incluirá los epidemiológicos, culturales y socioambientales en torno a estas formas de alimentación.

1

9 de Octubre 2021

9 a 12h GMT -3

Módulo 1 

Alimentación y Salud Pública

Parte I

Patrones alimentarios y enfermedades crónicas no transmisibles

A cargo de la Lic. Constanza Romero Waldhorn

Parte II

Sistemas de producción de alimentos: impactos en la salud global, epidemias y otros riesgos epidemiológicos

A cargo de la Dra. Cynthia Schuck

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16 de Octubre 2021

9 a 12h GMT -3

Módulo 2 

Alimentación y

Cultura

A cargo de la Dra. Alexandra Navarro

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23 de Octubre 2021

9 a 12h GMT -3

Módulo 3

Alimentación e impacto

socioambiental

A cargo de la Dra.Paula Cristina Mira Bohorquez

y la Mgter. Lía Isabel Alviar Ramírez

Contenido y desarrollo

Sábado 13 y 20 de Noviembre 2021

9 a 12h GMT -3

Módulo 5 

Cocina basada en plantas

A cargo de María Camila Mosos, Plant - Based Chef

30 de Octubre y 6 de Noviembre 2021

9 a 12h GMT -3

Módulo 4

Alimentación basada en plantas y abordaje clínico - nutricional

A cargo de la Lic. Constanza Romero Waldhorn

13 y 20 de Noviembre 2021

9 a 12h GMT -3

Módulo 5

Cocina basada en

plantas

A cargo de María Camila Mosos,

Plant - Based Chef

5

Módulo 4

Alimentación basada en plantas y abordaje clínico - nutricional

30 de Octubre y 6 de Noviembre 2021

9 a 12h GMT -3

A cargo de la Lic. Constanza Romero Waldhorn

4

Actualización

clínica

Mirada en contexto

Actualización sobre el impacto ambiental de ABP

Docentes expertos en cada módulo

Certificación

Avales Internacionales

Modalidad de cursado

Las actividades se cumplimentarán a lo largo de siete encuentros virtuales sincrónicos de tres horas-reloj cada uno a través de Zoom.

 

Los encuentros incluirán el desarrollo de contenidos teóricos y su discusión o la resolución de casos prácticos. En los últimos encuentros se realizarán talleres virtuales de cocina en los cuales los y las estudiantes podrán preparar, desde sus hogares, recetas basadas en plantas con la orientación de una chef especializada.

 

Los y las estudiantes deberán estar presentes en, al menos, el 80% de los encuentros. Al finalizar el cursado y aprobada la evaluación final, recibirán un certificado que dará cuenta de las nuevas capacidades adquiridas.

Avales Internacionales

UNESCO

¡Muchas gracias por su interés en el curso!

La inscripción para esta edición se encuentra cerrada.

Dra. María

Marta Andreatta

Dirección y coordinación general

Licenciada en Nutrición

Doctora en Ciencias de la Salud

Dra. Alexandra

Navarro

Dirección y coordinación general / Docente

Licenciada y Profesora en Comunicación Social

Doctora en Comunicación

Lic. Constanza

Romero Waldhorn

Docente

Licenciada en Nutrición

Maestranda en Nutrición y Dietética Vegetariana

Dra. Cynthia

Schuck

Docente

Licenciada en Ciencias Biológicas

Magíster en Ecología Evolutiva

Doctora en Zoología

Mgter. Lía Isabel

Alviar Ramírez

Docente

Ingeniera Agrónoma y Mágister en Ingeniería Ambiental

Dra. Paula

Mira Bohorquez

Docente

Licenciada y Doctora en Filosofía

Chef María

Camila Mosos

Docente

Chef especializada en cocina basada en plantas.

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